Il mercato vegano continua a crescere: numeri e tendenze del 2025
Il mercato vegano registra una crescita costante, trainata da nuove abitudini di consumo e innovazioni nel settore alimentare. Secondo l’Osservatorio VEGANOK, il gelato vegetale è tra i prodotti più richiesti, con un aumento del +6,8% nei primi quattro mesi del 2024 rispetto allo stesso periodo del 2023. Il dato è ancora più significativo considerando che nel 2023 aveva già registrato un incremento del +17,3% rispetto al 2021.
Un trend simile riguarda la pasticceria vegana, che vede una crescente domanda di prodotti con ingredienti biologici e packaging sostenibili. Il panettone vegano, in particolare, ha registrato un aumento del +3% nel fatturato nel 2024, confermando l’interesse crescente per dolci plant-based di qualità.
I 5 fattori che guidano la crescita del mercato vegano
L’Osservatorio VEGANOK ha individuato i principali driver d’acquisto nel settore vegano. Questi fattori, strettamente interconnessi, stanno trasformando le scelte dei consumatori e ridefinendo il mercato.
1. Mercato vegano: etica e benessere animale
Sempre più persone scelgono il veganismo per motivi etici. La crescente consapevolezza dello sfruttamento animale nell’industria alimentare spinge i consumatori verso alternative più sostenibili e cruelty-free. Il desiderio di un mondo più giusto e rispettoso della vita è un motore chiave della transizione verso il plant-based.
2. Salute e benessere
Numerosi studi confermano che una dieta a base vegetale offre benefici significativi per la salute. Una corretta alimentazione vegana può contribuire alla prevenzione di diabete, obesità e malattie cardiovascolari, migliorando la qualità della vita.
3. Sostenibilità ambientale
Scegliere un’alimentazione vegana è uno dei modi più efficaci per ridurre l’impatto ambientale. La produzione di alimenti plant-based utilizza meno risorse naturali e riduce le emissioni di gas serra, contribuendo alla lotta contro il cambiamento climatico.
4. Innovazione e qualità dei prodotti
Le alternative vegane sono sempre più raffinate. Grazie a nuove tecnologie e a una maggiore attenzione agli ingredienti, il mercato offre oggi prodotti vegani gustosi e di alta qualità, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.
5. Influenza dei media e delle tendenze sociali
Celebrità, atleti e influencer hanno un ruolo cruciale nella diffusione del veganismo. Il loro esempio dimostra che una dieta plant-based è una scelta moderna e consapevole, rendendo il veganismo sempre più popolare e aspirazionale.
L’Osservatorio VEGANOK: analisi e nuove tendenze del settore
L’Osservatorio VEGANOK supporta aziende e professionisti nella transizione verso un futuro più sostenibile, fornendo dati, analisi di mercato e insight strategici.
Recentemente, è stato protagonista al SIGEP 2025, l’evento di riferimento per il settore foodservice dolce. Qui ha presentato le nuove tendenze emergenti nel mercato vegano, con particolare attenzione a gelato, pasticceria e panificazione plant-based.
Durante l’evento, l’Osservatorio ha collaborato con TERRE DI HOROS, offrendo degustazioni esclusive e distribuendo copie digitali dello Speciale SIGEP World 2025, un magazine in formato STRIPE che anticipa le evoluzioni del mercato vegano per i prossimi 24-36 mesi.
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Per scoprire le tendenze future del mercato vegano, l’Osservatorio VEGANOK mette a disposizione una copia gratuita del Magazine Speciale SIGEP 2025.
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