Un piccolo angolo di paradiso, da portare in tavola per la colazione, per la merenda o come dessert da fine pasto, che arriva direttamente dalla Danimarca e dalla cucina di Mad &Delicacy: è la crostata di marmellata d’arance e frutta secca mista.
Un mix di dolcezza, perfetto e sano, perché preparato solo con ingredienti genuini, frutta secca mista e una marmellata di arance dal gusto intenso e buona come quelle fatte in casa, senza pectina, biologica e con una bella consistenza ruvida.
Per questa ricetta Francesca e Marinella, due amiche italiane che si sono conosciute al di fuori dall’Italia e che ora vivono a Copenaghen e a Zurigo, hanno scelto la nostra marmellata di arance, creata a partire da succo, polpa e scorza di arance perfettamente mature e senza l’aggiunta di additivi chimici.
Ingredienti per 6/8 porzioni
Tempo di preparazione: un’ora e mezza (inclusa la cottura)
Per la pastafrolla:
-200 grammi di farina bianca tipo 00
-80 grammi di zucchero a velo
-1 pizzico di sale
-120 grammi di burro
-2 tuorli d’uovo
-10 grammi di miele
-1 scorza di un’arancia biologica
Per il ripieno:
-15 cucchiai di marmellata d’arance
-200 grammi di frutta secca mista a piacere (nocciole, mandorle, pistacchi, noci pecan, noci di macadamia, ecc.)
Procedimento
1.In una ciotola, o nella planetaria, versa la farina, lo zucchero e il sale e mescola bene. Aggiungi il burro, tagliato a cubetti, i tuorli, il miele e la scorza d’arancia, poi impasta fino ad ottenere un impasto liscio.
2.Copri l’impasto con la pellicola trasparente, poi lascialo raffreddare per 30 minuti in frigo.
3.Preriscalda il forno a 165 gradi, poi ungi una teglia di 22 centimetri con un po’ di burro e spolverizzala con un po’ di farina bianca.
4.Trascorsi 30 minuti, togli l’impasto dal frigo, poi stendilo su una superficie di lavoro infarinata fino ad ottenere uno spessore di 0,5 centimetri. Fatto questo, rivesti la teglia con l’impasto, assicurandoti che la base e i bordi siano ben coperti.
5.Spalma la superficie con abbondante marmellata di arance, poi disponi la frutta secca mista secondo la tua creatività. Se lo desideri, e sei hai tempo, puoi anche creare dei disegni a tuo piacimento, come volute, cuori e figure geometriche.
6.Cuoci la torta in forno per 35-40 minuti fino a quando la pasta non sarà bella dorata, poi toglila dal forno. Lasciala raffreddare, dopodiché sformala e porta in tavola questa delizia!
Crostata di marmellata d’arance e frutta secca mista: il consiglio in più
Se vuoi servire questa crostata come dessert di fine pasto, Francesca e Marinella consigliano di abbinare un Brachetto D’Acqui DOCG freddo, un vino rosso dolce originario della Valle delle Rose.
Questo vino viene prodotto dalle uve Brachetto, coltivate e raccolte nei vigneti a basso rendimento che si trovano ad Acqui, in Piemonte, vicino ad Alessandria.
I suoi sapori avvolgenti di frutta rossa matura, insieme alle note di bucce di agrumi e rosa, si abbinano perfettamente ai dolci e alla frutta.
Un matrimonio tra il Nord e il Sud Italia che, di sicuro, regalerà attimi conviviali e piacevoli momenti di degustazione intorno alla propria tavola di casa.
Di Francesca Orelli
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